Плов не терпит женских рук: насколько верно такое утверждение

Надпись «Плов не терпит женских рук» была замечена автором этих строк в Калининграде на ярмарке уличной еды на острове Канта у Кафедрального собора.

Насколько верно такое утверждение, и какое различие в качестве и вкусе при приготовлении этого блюда мужчиной или женщиной? Об этом спросил у одного из «кудесников» в приготовлении плова.

   По его утверждению, фраза «плов не терпит женских рук» - это традиционное, часто шутливое поверье, говорящее о том, что настоящий, рассыпчатый плов требует мужского внимания к деталям, точности и терпения, а не «женской суеты», из-за чего считается, что его лучше готовить мужчинам, чтобы не превратить в кашу. Это скорее дань традиции, чем строгое правило, но подчеркивает важность мастерства в приготовлении этого блюда.

  «Женщина не сможет приготовить настоящий плов, она начнёт экономить на мясе, масле, моркови, а плов этого не терпит,- утверждает знаток приготовления плова. – Женщина предпочитает для приготовления пищи кастрюлю или сковороду, это не приемлемо для приготовления плова. Только чугунный казан - литой котёл с толстыми стенками. Чем толще стенка, тем лучше»,- резюмировал мой собеседник, при этом постеснялся назвать своё имя.

  А вот рецептом плова из свинины поделился. Почему из свинины? Плов с бараниной, по его мнению, не всем нравится из-за специфического запаха, да и мясо может попадаться жесткое. Зато со свининой плов получается более сочным и жирненьким. Если я ничего не забыл и не перепутал, то для плова нужно следующие ингредиенты:

- 500 грамм мякоти свинины с жирком, тогда плов получится несухим. Круглый рис 400 грамм; морковь 300 грамм; лук 200 грамм; чеснок 4 зубчика; масло растительное 100 мл; куркума, по вкусу соль, перец по вкусу. На выходе 4 порции готово плова.

   Фишка всего вышесказанного заключается в том, что по пути домой я зашёл в супермаркет, купил все продукты по рецепту повара с острова Канта. Дома достал с антресоли 2-х литровый чугунный казан и попросил жену приготовить в нём плов. И что вы думаете? Буду краток: фраза «Плов не терпит женских рук» не соответствует действительности. И это радует…