Сегодня отмечается Международный день марципана, который имеет отношение к Калининграду

Марципан имеет поклонников по всему миру, немало их и в самом западном регионе России – Калининградской области.

Ежегодно 12 января отмечается один из сладких дней в году – Международный день марципана (англ. International Marzipan Day). Он ведёт свою историю из США и установлен, чтобы повысить осведомлённость людей о таком необычном угощении как марципан.

Марципан (нем. Marzipan, итал. Marzapane, исп. Mazapán) – это кондитерское изделие, изготовленное из мелко измельченного миндаля, смешанного с сахарным сиропом или пудрой. Также в него могут добавлять мёд или кукурузный сироп для «вязкости», миндальное масло или экстракт миндаля – для усиления вкуса. Иногда марципаном называют подобное «изделие» и из других орехов, например – из фисташек или фундука.

Мнения по истории появления этой сладости среди специалистов разделились. По одной из версий, наиболее популярной, Родиной марципана является Персия, по другой – марципан имеет арабское происхождение. Первое документальное упоминание о марципане встречается в источниках 6-7 веков на территории современного Ирана. А вот в Европу, как принято считать, эта сладость была завезена в 11 веке, во времена крестовых походов, арабскими торговцами. Но на роль Родины марципана претендует и Испания – согласно архивным документам за авторством Дона Клементе Паленсия Флореса (архивариуса муниципалитета Толедо), марципан был изобретен в монастыре Сан-Клементе де Толедо в 1212 году; а также и другие европейские страны – Франция, Германия, Италия, Эстония и Венгрия.

Как бы то ни было, но уже в 19 веке эта сладость была широко известна и популярна в Европе. Особенно ценился немецкий (любекский и кенигсбергский) марципан. Кстати, города Любек и Таллин до сих пор сохранили эти традиции и производят марципан высочайшего класса с определенным количеством миндаля (что является одним из показателей качества продукта).

И в настоящее время эта сладость не сдаёт своих позиций и имеет множество поклонников по всему миру. А поскольку марципан имеет вид гибкой пластичной массы, его часто используют не только как самостоятельное угощение в виде различных фигурок, но и в других кондитерских изделиях. Например, в качестве начинки для шоколадных конфет, как добавка в десерты или для декорирования тортов и пирожных. А в западноевропейских странах марципан – неотъемлемый символ Рождества. Из него делают рождественские фигурки и используют в праздничных пирогах. В Германии – это знаменитый штоллен.

Поэтому не удивительно, что в мире появился такой праздник, как День марципана. Для кого-то это лишний повод побаловать себя сладким, а для кого-то – продлить атмосферу Рождества. А чтобы узнать, как выглядят марципановые лакомства, приготовленные настоящими мастерами разных лет, можно посетить Музеи марципана, которые существуют в разных странах – особенно много их городах Венгрии, не менее известны музеи этой сладости в Таллине (Эстония), в Любеке (Германия) и в Калининграде (Россия).

Калининградский музей марципана вернул самому западному городу России утраченный кулинарный бренд - кенигсбергский марципан. Музей основан в 2011 году семьей Тороповых. Это первый в России музей марципана, владеющий запатентованной торговой маркой «Калининградский музей марципана».

Сегодня в музее посетителей познакомят с изысканным вкусом, историей и рецептом изготовления кенигсбергского марципана. В музее проводят мастер-классы по изготовлению марципанов и экскурсии. Музейные программы разработаны кандидатом искусствоведения Еленой Тороповой и Заслуженным художником России Петром Тороповым. 

 В музее изготавливают вручную марципаны по традиционному местному рецепту с применением художественной росписи. Особенности наших марципанов - натуральный состав (миндаль, сахар, розовая вода), высокий процент содержания миндаля (50%), соблюдение традиционной рецептуры с запеканием марципана, эксклюзивный дизайн.

Музей входит в Ассоциацию частных музеев России.