Made in Kaliningrad: в Калининградской области начали производить черную икру

Глава области Антон Алиханов посетил акваферму ООО «Русская улитка», где в тестовом режиме начали производить черную икру стерляди, сообщает телеграм-канал правительства Калининградской области.

В этом году хозяйство намерено получить не менее 100 кг. этого деликатеса.

Предприятие с 2013 года выращивает два вида осетровых. Сегодня на ферме есть собственное маточное стадо: 500 ед. стерляди и 1500 сибирского осетра.

Рыба была выращена в системе УЗВ (установки замкнутого водоснабжения) в Гурьевском округе.

Пол рыбы и степень заикренности на предприятии определяют с помощью ультразвукового исследования.

В следующем году хозяйство намерено получить первую черную икру осетра.

Планируется производить до 1 тонны черной осетровой икры в год.

На базе аквафермы создадут туристическую площадку с дегустационным залом и познавательной программой.